前不久，因為綜藝節目《向往的生活》，張鈞甯又火了一把。當時天還沒亮，她就早早起來靜坐冥想，把原本起得最早的黃磊看懵了。其實，張鈞甯冥想的習慣和運動一樣，已經堅持了許多年。通過這兩項，她硬是將37歲的自己活成了18歲。她曾透露，讓好的狀態自內而外散發出來，秘訣就在于堅持冥想。事實上，冥想的確可以促進人體血液循環，消除生活中生起的煩惱，去除主觀性的迷惑，是防治疾病、增進健康、修養身心的最佳方法。美國哈佛醫學院博士Sara Lazar，曾在Ted演講上提出：冥想對于人的大腦在記憶力、延緩衰老和減輕壓力方面都提供了重要幫助。當時，Sara Lazar還在讀研究所，熱愛著跑步，有次因為過度訓練傷到了膝蓋和背部。于是，她選擇了用瑜伽來修復。課程中，老師說瑜伽除了有各種“身體上”的療效，還能增加慈悲心，打開心扉……但她覺得半信半疑。當她跟著呼吸的節奏，慢慢進入冥想后，發現腦海中的各種雜念都在退后，自己變成一個旁觀者，開始感覺到前所未有的平靜。而這股平靜的力量，在短時間內為她的身體注入能量。她持續閉上雙眼，輕柔地呼吸，她開始享受到一些美好的感覺，比如回憶起曾經的美好經歷，或者想象自己是一朵盡情綻放的花……放大這些美好，她開始變得溫和。而當她的呼吸一次比一次更深，她的狀態也越來越好，慢慢感受到身心充滿著愛和善意，甚至可以輻射到周圍影響他人。漸漸地，善良、大度、樂于奉獻，這些美好的品質，都成為了她的力量。幾個星期后，她實實在在感覺到了自己的變化：心理變得平靜，能夠更有效率的處理麻煩的事。變得更有慈悲心。更愿意聽從別人的觀點，對其他人也更愿意敞開心胸。通過研究，Sara Lazar發現從神經學的角度來說，靜坐冥想是真的能夠通過改變大腦，來改變人的整個思想、性格與心態，從而擺脫焦慮、變得平靜，減少憂愁。讓人感覺更快樂，更滿足于自己的生命，擁有更高品質的生活。正如心靈專注專家Andy Puddicombe所說：每天冥想10分鐘，可以對我們的整個人生造成巨大的影響。減輕疼痛英國利茲貝克特大學的研究者發現，每天僅僅開展10分鐘的正念冥想就能降低患者對止痛藥的需要量，因為它能提高人體對疼痛的耐受性，并減輕焦慮程度。在這項試驗中，24名身體健康的大學生被隨機分為兩組，一組人練習冥想，另一組人作為控制對照組。參與者首先要把雙手浸泡在溫水中2分鐘，然后再浸泡在冰水中，忍受盡可能長的時間。試驗結果顯示，練習冥想的這組參與者對疼痛的焦慮感減輕，疼痛閾值提高，對疼痛的耐受性增強。心血管更健康美國瑪赫西管理大學的研究者發現，對于已經有心臟病的人來說，練習正念冥想能降低他們死亡、心臟病發作和中風的風險。與接受了健康教育（但并不包括冥想練習）的病人相比，練習正念冥想的病人心臟病再次發作的風險降低了近50/%，他們的收縮壓讀數也下降了。這是因為冥想讓身體得到了深度休息，這就有助于疾病的恢復和痊愈。睡眠更香甜練習冥想有助于我們睡得更香甜，而且不會引發任何與安眠藥相關的副作用。當晝夜節律失衡時，就會導致失眠和入睡困難。練習冥想能讓身體得到徹底休息，這就有助于重置晝夜節律，促使其恢復正常運轉。延緩衰老美國哈佛醫學院博士Sara Lazar利用三個月時間，對特定人群進行的檢測發現：堅持靜坐冥想的人群，大腦灰質的數量有大量的增多。正常來講，我們在年老時會有的大腦不靈光和記憶衰退，都是由于大腦皮質結構面積自然減少造成。但研究中發現，那些50歲的打坐者，居然擁有像20幾歲年輕人的皮質面積。這表明，冥想練習能延緩大腦皮質結構的自然縮小，使大腦年輕化。腰身更苗條壓力激素皮質醇分泌量的增多會妨礙減重進程。然而，感覺壓力繁重的人在練習冥想之后，他們血液中的化學成分發生了改變，皮質醇含量降低了30/%~40/%，“戰斗或逃跑”反應被抑制住了。減輕焦慮盡管有很多驗方有助于恢復內心的平靜，但冥想格外有效。發表在《臨床精神病學》雜志上的一項研究成果顯示，焦慮障礙患者在上了正念冥想課程之后，他們在面對壓力情境時，體內的應激激素含量明顯下降，炎癥反應減輕。生活過得快樂英國考文垂大學的研究者通過對846名參與者進行為期11年的追蹤調查后發現，練習冥想能逆轉導致抑郁癥和其他心理疾病的一些基因反應。因此，練習冥想有助于人們擁有一份好心情。改善記憶力隨著年齡的增長，人們不可避免地會遇到記憶力衰退和認知功能下降等問題，這主要是由于大腦中的灰質（這個部位負責處理信息）數量明顯減少造成的，但練習冥想能逆轉這一退化進程。美國加州大學洛杉磯分校的研究者選取了100名參與者，其中半數的人練習冥想有4~46年的歷史，而另一半人從未練習過冥想。對他們的大腦進行高分辨率磁共振掃描結果顯示，練習冥想的人在多個大腦區域所流失的灰質數量要明顯少于不練冥想的人。
做辣子雞丁時，掌握好“這兩點”，保證外酥里嫩、香辣好吃最近超市的雞腿搞活動，一大早就有許多大爺大媽排著長隊，湊近一看，確實便宜，10.9元一斤，要知道現在外面的雞腿都賣到15元左右了。說到雞腿，大家都喜歡怎么做著吃呢？紅燒雞腿和鹵雞腿這兩種做法應該更為常見。今天小編為大家分享一款雞腿肉不一樣的做法“辣子雞丁”，辣子雞丁是一道極具特色的川菜，其口感外酥里嫩、有麻有辣，只要是吃過一次這菜的人，基本都會愛上它。辣子雞丁這道菜想要做得好吃，不外乎就是兩個要點，一是雞丁的炸制方法，要把雞丁炸得表皮酥脆、內部肉質還要保持細嫩；二是炒料的方法，辣椒段和花椒粒要炒得恰到好處、麻辣適中。話不多說，下面就為大家分享這道菜的具體做法和技巧。---【辣子雞丁】---所需食材：雞腿600克（小雞腿需要4個、大雞腿2個即可）、大蔥一段、生姜一塊、干紅辣椒適量、花椒適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、白芝麻少許。做法步驟：1、首先把雞腿去骨。先用剪刀在雞腿的腳踝處剪開，要把雞皮和筋膜全部剪短，然后在開口處用剪刀貼著骨頭把雞腿完全剪開，把骨頭上剩余的雞腿肉剪下，完整的雞腿肉就取下來了。2、把雞腿肉切成1.5厘米左右大小的丁，加入少許蔥段和姜片、適量鹽和料酒、再加入少許生抽，把雞腿肉完全抓拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏，讓其充分入味。3、把干紅辣椒用剪刀剪成小段，去掉中間的籽，放在碗中，加入沒過辣椒段的開水，把辣椒段浸泡幾分鐘。多做這一步，辣椒不容易炒糊，而且炒出的辣椒香味更足。4、雞腿肉腌制好以后，從冰箱中取出，把蔥段和姜片揀出，加入適量玉米淀粉，再次抓拌均勻。5、鍋里加入多一點的食用油，把油溫燒至五成熱左右，把雞丁逐個下入油鍋中開始炸，下雞丁的時候要小心雞丁粘連，把雞丁炸至表面定型，顏色變黃后盛出控油備用。6、繼續把油溫燒至7成熱，下入炸好的雞丁進行復炸，復炸的時間在15秒鐘左右，把雞丁炸至表皮酥脆即可撈出。復炸雞丁這一步非常重要，第一遍炸定型，第二遍炸酥脆，這樣雞丁才能外酥里嫩。如果雞丁一直在鍋中炸，雞肉內部的水分也會隨著流失很多，就很難達到外酥里嫩的效果。7、鍋里加入適量食用油，把用熱水浸泡過的辣椒段控干水分，油熱后下入鍋中煸炒，辣椒煸炒至半干后下入花椒粒繼續煸炒。8、把辣椒和花椒完全煸炒出香味后下入炸好的雞丁，大火快速翻炒幾下，撒入適量白芝麻翻炒均勻即可出鍋。以上就是小編為大家分享的辣子雞丁做法，你學會了嗎？
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